Katherine Fernández

About the Author Katherine Fernández

Licenciada en Comunicación Social y Maestría en Desarrollo Rural, es una gran entendida sobre Soberanía Alimentaria. Trabaja con familias rurales de La Paz fomentando el uso de energía solar para la alimentación. También está vinculada al ecoturismo agroarqueológico comunitario, a la gestión de espacios de intercambio entre campo y ciudad, y a la defensa de la Madre Tierra.

Soberania Alimentaria

Alimentación navideña alternativa

Las fiestas de fin de año llevan una fuerte carga de alimentos en las costumbres de todo el mundo, donde por lo general las carnes ocupan el mayor volumen en el plato. Sin embargo en los últimos años los movimientos alimentarios en defensa de los animales están desarrollando una interesante variedad de platos típicos de las celebraciones, que sustituyen la carne con alternativas igualmente proteínicas y deliciosas.

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Soberania Alimentaria

Tras la pista de la comida

Desde siempre conocemos que la relación entre el cuerpo y el alimento es mediada por la tierra y la semilla, sin embargo en el último siglo la intensa urbanización y el crecimiento de las ciudades han introducido una brecha muy grande incorporando fundamentalmente a la industria que fabrica y vende alimentos, a tal grado que pareciera que para comer ya no son necesarias la semilla y la tierra, sino solamente el dinero y la tienda.

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Ciudadano Activo

El agroturismo implica el reencuentro con el agua

En estos tiempos de separación profunda entre el campo y la ciudad, los turistas nos sorprendemos mucho al descubrir cosas como que los racimos de paja amarilla que caracterizan al altiplano, que parecen cabellos ancianos de tierra seca, también respiran y al hacerlo producen humedad que es atraída por las brisas y los vientos hasta formar nubes y por lo tanto lluvia, o sea que la paja brava de apariencia agreste también es capaz de darnos agua.

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