Entre tumbos económicos casi generalizados a nivel mundial, el continente latinoamericano mira al 2026 sin mucho optimismo. La tendencia parece prever «más de lo mismo»: una incómoda zona de «confort» de bajo crecimiento.
Una panadería no suele ser el primer lugar en el que se piensa al hablar de innovación. Si bien muchas grandes ideas comienzan con un dulce, el arte de hacer y vender pan y otras delicias suele percibirse como una industria tradicional, limitada a las fronteras de cada barrio.
La independencia de la América hispana produjo una drástica decadencia económica, numerosos conflictos sociales internos, guerras por fronteras antes inexistentes, golpes de Estado… Los nuevos dirigentes criollos decidieron echar la culpa de todos los desastres que ellos mismos provocaban o que surgían del propio proceso complejo de la independencia…, al pasado español.
La Leyenda Negra generada fundamentalmente por Inglaterra contra España antes del proceso independentista, difundió la idea de que en la colonización del continente americano, se llevó a cabo un genocidio de los pueblos originarios y un saqueo de los recursos existentes.
