Becarios
Las denuncias sobre los becarios de conocidos restaurantes de la Guía Michelin, abre una polémica que se remonta hasta el Renacimiento. Encontrar el equilibrio entre aprendiz, becario o explotado, y empleo, justicia y conciencia, es tan complejo como equilibrar el buen sabor de un plato, su presentación y sus calidades alimenticias.