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Segunda parte de todos aquellos alimentos que desde América llegaron a Europa a través del océano. La siguiente parte será sobre aquellos que hicieron el viaje en sentido contrario.

La flora y la fauna americanas produjeron una verdadera revolución en la economía mundial, cambios «de primer rango histórico», así como transformaciones fundamentales en la alimentación, la medicina, las costumbres y otras áreas, como ha sido demostrado por diferentes investigaciones historiográficas.

«Tenían en las lagunas y su tierra, Aztlan un Cú, y en ella el templo de Huitzilopochtli, ídolo, dios de ellos, en su mano una flor blanca, en la propia rama del grandor de una rosa de Castilla, de más de una vara en largo, que llaman ellos Aztaxochitl, de suave olor”. (Alvarado Tezozómoc).

“… En la altura, como gotas arteriales de la selva mágica, se cimbran los copihues rojos… El copihue rojo es la flor de la sangre, el copihue blanco es la flor de la nieve…”.

Pablo Neruda, “Confieso que he vivido”, 1973.

Originario de la región andina, el pepino dulce (Solanum muricatum) ha recibido y recibe diferentes nombres en lenguas nativas y en español.

Nativa de las regiones cálidas de América del Sur, llamada mburucuyá, parcha, parchita o chinola (Passiflora edulis), flor de la pasión, maracuyá común, granadilla, mburucuja, curubo, curuba de Castilla, pasionaria o tacso, es una planta trepadora del género Passiflora.

Las regiones biogeográficas, identificadas originalmente por el ornitólogo inglés Philip L. Sclater (1829-1913) y el botánico alemán H.G. Adolf Engler (1844–1930), son grandes extensiones con flora y fauna particular debido a su aislamiento durante la deriva continental.

Este delfín de agua dulce se encuentra ampliamente distribuido en las cuencas del Amazonas y el Orinoco, en países como Colombia, Venezuela, Brasil, Bolivia, Ecuador y Perú. La subespecie presente en Venezuela es Inia geoffrensis humboldtiana, que se distribuye ampliamente en la cuenca del río Orinoco y en todos sus afluentes, incluyendo el Casiquiare.

El ñandú común (Rhea americana), también llamado avestruz americano, es un ave no voladora que pertenece a la familia de los reidos (Rheidae). El Ñandú Grande, o simplemente Ñandú, habita en las praderas de América del Sur y lo podemos encontrar desde los llanos del Brasil hasta la Patagonia.

El Tucán (Ramphastidae) procede del vocablo guaraní tupi tucana y está considerado como uno de los animales más vistosos de la selva americana. Habitan en los bosques tropicales, desde México hasta Sudamérica.