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El México rural (y de toda Latinoamérica) encierra un sinnúmero de historias, de usos, costumbres y un colorido excepcional, sustentado en gran parte en la enorme riqueza biológica que convive y ha convivido a lo largo del tiempo con una igualmente heterogénea población humana; y si este país es rico en cuanto a patrimonio natural, esta riqueza se desborda en la mitad sur de su territorio, donde se interceptan las dos grandes regiones biogeográficas de América: el Neartico que incluye bosques templados deciduos y perennes, desiertos y estepas; ecosistemas que este país comparte con Canadá y Estados Unidos; y el Neotrópico donde se desarrollan sabanas, selvas, manglares, bosques mesófilos, entre otras comunidades biológicas que son típicas de Centroamérica, las Antillas y gran parte de Sudamérica.

El lirio o flor de mayo Cattleya trianae pertenece a la familia de las orquídeas, siendo originaria principalmente de Colombia (de la que es su flor nacional), donde crece en forma natural, pudiéndose encontrar desde la orilla del mar hasta en las altas montañas, a una altura que oscila entre los 1.800 a 2.500 metros, llegando su distribución hasta las tierras de Ecuador.

Llamado comúnmente ceibo, seibo o bucaré, el Erythrina crista-galli (Erythrina, nombre genérico que proviene del griego erythros = “rojo” y crista galli, epíteto latino que significa “cresta de gallo”) es conocido con otros nombres como árbol del coral, flor de coral, pico de gallo, gallito o sananduva o zuiñandí, siendo el árbol y la flor nacional de Uruguay y Argentina.

El guayacán o guayaco (Guaiacum officinale) es un árbol nativo de América tropical y subtropical perteneciente a la familia Zygophyllaceae, con amplia distribución en las islas del Caribe (especialmente Jamaica, Cuba y La Española), y la costa Caribeña de Colombia y Venezuela.

Segunda parte de todos aquellos alimentos que desde América llegaron a Europa a través del océano. La siguiente parte será sobre aquellos que hicieron el viaje en sentido contrario.

La flora y la fauna americanas produjeron una verdadera revolución en la economía mundial, cambios “de primer rango histórico”, así como transformaciones fundamentales en la alimentación, la medicina, las costumbres y otras áreas, como ha sido demostrado por diferentes investigaciones historiográficas.

“Tenían en las lagunas y su tierra, Aztlan un Cú, y en ella el templo de Huitzilopochtli, ídolo, dios de ellos, en su mano una flor blanca, en la propia rama del grandor de una rosa de Castilla, de más de una vara en largo, que llaman ellos Aztaxochitl, de suave olor”. (Alvarado Tezozómoc).

“… En la altura, como gotas arteriales de la selva mágica, se cimbran los copihues rojos… El copihue rojo es la flor de la sangre, el copihue blanco es la flor de la nieve…”.

Pablo Neruda, “Confieso que he vivido”, 1973.

Originario de la región andina, el pepino dulce (Solanum muricatum) ha recibido y recibe diferentes nombres en lenguas nativas y en español.

Nativa de las regiones cálidas de América del Sur, llamada mburucuyá, parcha, parchita o chinola (Passiflora edulis), flor de la pasión, maracuyá común, granadilla, mburucuja, curubo, curuba de Castilla, pasionaria o tacso, es una planta trepadora del género Passiflora.